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Tagliatelles facon carbonara originale

Tagliatelles façon carbonara originale

Auteur : Ben Bou
Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 12 à 15 min - Nombre de parts : 4 à 6

 

Un savoureux plat de pâtes, simple, économique et facile à réaliser.

 

Ingrédients :

  • 500 g de tagliatelles
  • 250 g de lardons ou Coppa émincés grossièrement
  • 2 échalotes finement émincées
  • 5 à 6 jaunes d'oeuf
  • une bonne cuillère à soupe de persil bien ciselé
  • 30 cl de crème fraîche culinaire
  • poivre noir
  • sel

 

Préparation des pâtes à la carbonara :

  1. Dans une poêle, faire revenir dans une petite noix de beurre, les 2 échalotes et les lardons (idéalement de la coppa) puis réserver.
  2. Dans un saladier, mettre 5 à 6 jaunes d'oeuf (pour ne pas gaspiller les blancs, conservez-les pour réaliser par exemple, des meringues, une mousse chocolat, etc, etc,... retrouvez ici des idées pour utiliser vos blancs d'oeufs !).
  3. Cuire les pâtes al denté.
  4. Mélanger les lardons avec les oeufs, la crème, le persil, bien assaisonner en poivre et en douceur avec le sel.
  5. Une fois les pâtes égouttées, verser directement la préparation sur les pâtes et mélanger.
  6. Pour la présentation, garder une coquille d'oeuf avec son jaune et le poser au centre de l'assiette et décorer d'une feuille de Basilic.

Il ne reste plus qu'à déguster ce bon plat "presque typique".

Bon appétit...

 

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