Tagliatelles aux moules et scampis

Tagliatelles aux moules et scampis

Ingrédients:

- 400 g de tagliatelles

- 1 kg de moules

- 500 g de scampis

- 3 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de persil plat

- 1 échalote 

- 50 g de beurre

- 5-6 c. à s. de crème fraîche 

- 50 g de farine

- poivre

- bouillon

 

Préparation:

- nettoyez vos moules, jetez celles qui sont abîmées ou ouvertes. Faites s'ouvrir vos moules dans un fond d'eau, un peu de persil ciselé, l’échalote et l'ail finement hachés. Poivrez

- dans une autre casserole, faites cuire vos scampis dans du bouillon

- décortiquez vos moules, vos scampis, les réserver au chaud. Filtrez votre jus de cuisson

- cuisez vos tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet

- préparez votre sauce: faites fondre votre beurre, ajoutez votre farine, mélangez. Délayez avec votre jus de cuisson. Laissez cuire 8 minutes environ en mélangeant. Puis incorporez votre crème et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes

- égouttez vos tagliatelles, les mettre dans un plat creux, les recouvrir de vos moules, scampis et saupoudrez du reste de persil ciselé. Versez votre sauce et mélangez délicatement

- servir de suite, bien chaud.

 

PÂTES moule scampi crevette tagliatelle PLAT COMPLET

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