Flan de courgette

Flan de courgette

 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 40 à 45 min
 Nombre de parts : 15 à 18 petits flans

 

 

 Ingrédients :

    4 courgettes
    3 oeufs
    30 cl de lait
    2 cuillères à soupe bombées de farine
    1 pincée de cumin en poudre
    1 pincée de coriandre moulue
    Huile d'olive
    Sel et poivre

 

 Préparation :

Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher, coupez-les en 4 dans la longueur et détaillez en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Poêlez à l'huile d'olive une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez de coriandre et de cumin, salez et poivrez.
Pendant ce temps, cassez 3 oeufs dans un saladier, ajoutez la farine, fouettez et incorporez le lait petit à petit. Salez et poivrez à nouveau.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Vos courgettes sont cuites, versez-les dans la préparation aux oeufs, mélangez et répartissez dans des petits moules à muffins en silicone.
Enfournez pour 20 à 25 minutes environ.

 

Bonne dégustation !

 

Suggestion : les amateurs pourront ajouter aux courgettes, 2 gousses d'ail pressées ou encore incorporer à la préparation aux oeufs un peu de boursin cuisine.

 

 

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