Panna cotta au caramel beurre salé et ses pommes caramélisées
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- Le 11/09/2020
- Dans Les recettes de la table de Clara
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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de parts : 5
Ingrédients :
Panna cotta
- 50 cl de crème liquide
- 40 g de sucre
- 50 g de caramels mous au beurre salé
- 2 feuilles + 1/2 gélatine
Pommes caramélisées
- 4 petites pommes
- 15 g de beurre
- 2 à 3 cs de sucre
Préparation :
Panna cotta
Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Verser la crème dans une casserole avec les caramels.
Faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que les caramels soient entièrement fondus.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures (une nuit c'est encore mieux)
Pommes caramélisées
Eplucher les pommes et les couper en brunoise.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre.
Laisser cuire sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Laisser tièdir.
Montage
Sortir les panna cotta du réfrigérateur, répartir les pommes encore tièdes dans les verrines et garnir avec un sablé breton.
Que c'est bon et addictif !!
Retrouvez cette recette gourmande sur mon blog culinaire, http://www.latabledeclara.fr
Flan CREME pomme Panna cotta caramel Automne
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