ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients:

  • 500 g de farine pâtissière 
  • 150 g de beurre (température ambiante)
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure 
  • 5 g de sel
  • 75 g de sucre fin
  • 2 sachet de sucre vanillé 
  • 2 oeufs 
  • 50 g de pépites de chocolat 
  • Crème pâtissière 

Préparation:

- dans le bol de votre robot, mettez votre farine

- ajoutez la levure, pétrissez et versez doucement votre lait

- ajoutez votre beurre coupé en petits morceaux, vos deux sortes de sucre et vos oeufs légèrement battus, tout en continuant de pétrir 

- à la fin du pétrissage, votre pâte doit être souple et ne plus coller au bol de votre robot (si nécessaire ajoutez un peu de farine)

- laissez lever 1 heure dans un endroit sec et sans courant d'air 

- pendant ce temps préparez votre crème pâtissière, pour celle-ci  je vous dirige vers ma recette de la  Tarte "Brésilienne", laissez refroidir votre crème 

- après 1 heure, votre pâte doit avoir doublé, sur votre plan de travail fariné,dégazer votre pâte avec votre rouleau à pâtisserie et l’étaler en formant un grand rectangle, étalez votre crème par-dessus et parsemez de pépites de chocolat, ensuite roulez (dans le sens de la longueur)la pâte de façon à obtenir un long boudin

- découpez des morceaux d'environ 3 cm, les placer dans un four préchauffé à 200° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  et les faire cuire 20 minutes (toujours surveillé)

- laissez refroidir sur une grille

 

Je donne le temps et la température, mais cela change peut-être d'un four à l’autre 

 

boulangerie VIENNOISERIE CHOCOLAT goûter CREME petit déjeuner

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !