petit déjeuner

  • Madeleines d'après une recette de Philippe Conticini

    Avec cette recette dans mon appareil j'ai préparée environ 53 mini madeleines ...

    Au four dans des moules de tailles normaux vous en ferez normalement 25 ...

     

    • 125 g de farine
    • 3 œufs entiers (150 g)
    • 140 g de sucre
    • 135 g de beurre doux
    • 50 g de lait demi-écrémé (5 cl)
    • 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
    • 2 cuillères à café de miel liquide ici du miel d'oranger
    • 1 cuillère à café rase de fleur de sel
    • 2 cuillères à café de zestes de citron
    • 3 gousses de vanille
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

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  • GELEE DE MENTHE

    Ingrédients :

    100 feuilles de menthe fraîches du jardin

    1.200 litre d'eau

    700 g de sucre à gelée

    2 g d'agar agar

    Préparation :

    Faire bouillir l'eau et y déposer les feuilles de menthe préalablement lavées. Laisser infuser durant 45 minutes.

    Récupérer le jus soit environ 1 litre .......

    Verser le jus et le sucre dans la cuve du cookéo et mettre en mode "dorer" et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps durant 25 minutes.

    Délayer l'agar agar avec une cuillère à soupe d'eau.

    Incorporer dans la gelée en cours de cuisson et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

    Verser dans les pots. Fermer et retourner les pots le temps que cela refroidisse.

    Attendre 24 heures avant de déguster.

     

  • CONFITURE DE POTIMARRON ET ORANGES

    Que diriez-vous si je vous donne une recette de confiture légume/fruit pour votre petit déjeuner .... ou votre goûter ..... c'est vous qui voyez !!

    Ingrédients :

    1 kg de potimarron

    3 oranges bio non traitées

    700 g de sucre

    Laver et couper le potimarron en petits dés.

    Peler les oranges à l'aide d'un couteau et les couper en tranches sans la partie blanche qui est amère.

    Mettre dans un grand saladier en couches alternées avec le sucre. Laisser macérer 24 heures au frigo.

    Le lendemain, verser le tout dans la cuve du cookéo et mettre en cuisson "dorer" durant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Mixer légèrement pour ne pas transformer la confiture et compote.........

    Verser la préparation des pots , fermer le couvercle et retourner le pot.

    Laisser reposer durant 24 heures avant de déguster.