Tarte briochée aux quetsches

TARTE BRIOCHÉE AUX QUETSCHES

Par bijoe
Le 22/09/2019
Dans Les recettes de Bijoe
1 commentaire

Cette pâte briochée est un délice avec les quetsches dont elle absorbe tout le jus pour régaler vos papilles. A tester de toute urgence !

Ingrédients :

250gr de farine T55
60gr de beurre mou
2 oeufs
5cl de lait tiède
40gr de sucre
8gr de levure de boulanger
5gr de sel
1kg de quetsches

Déroulé de la recette :

Delayez la levure dans le lait tiède.
Dans un robot mélangez la farine, le sel et le sucre.
Formez un puit et ajoutez la levure et les œufs.
Mélangez bien et incorporer le beurre mou.
Travaillez la pate jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Recouvrez la d'un torchon et laissez pousser pdt 1h.
Dégazez la en rabattant à plusieurs reprises puis formez une boule avant de l'étaler.
Garnissez de prunes (quetsches et mirabelles pour moi !) et enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°.

Bonne dégustation.

Suggestion : Vous pouvez saupoudrer un peu de poudre d'amandes sur la pâte avant de disposer les questches.

Goûter prune quetsche Pâte briochée Pâte levée TARTE SUCREE

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