TARTE AUX POIRES-PEPITES DE CHOCOLAT

TARTE AUX POIRES-PEPITES DE CHOCOLAT

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☆☆☆☆ TARTE AUX POIRES ☆☆☆☆
☆☆☆ PÉPITES DE CHOCOLAT ☆☆☆
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Un classique de la patisserie et qui a le mérite de faire plaisir...

 

Ingrédients pour une tarte de 18cm de diamètre et 2cm de haut


Pâte sucrée

  • 175g de beurre
  • 45g de poudre d amande
  • 120g de sucre glace
  • 1 pincee de sel
  • 290g de farine T55
  • 1 gros œuf

Crème d'amande aux pépites de chocolat

  • 90g de poudre d amande
  • 8g de maïzena
  • 70g de sucre glace
  • 8g de rhum
  • 70g de beurre
  • 1 œuf
  • 100g de pépites de chocolat
  • 6 poires


Préparation de la recette


Pâte sucrée

  1. Dans la cuve du batteur ramollir le beurre.
  2. Pendtan ce temps, mélangez les poudres.
  3. Incorporez au beurre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l'œuf.
  4. Laissez reposer au frais.

Crème d'amande

  1. A l aide du batteur, mélangez le beurre coupé en petits morceaux.
  2. Ajoutez dans l ordre, le sucre glace, la maïzena et la poudre d amande.
  3. Incorporez l œuf. Lorsque le mélange est homogène ajoutez le rhum et les pépites de chocolat.

Montage

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Étalez la pâte et foncez vos moules à tartes.
  3. A l'aide d'une poche à douille, étalez la crème d'amande.
  4. Pelez les poires et coupez-les en petits dés.
  5. Parsemez sur la crème d'amande et enfournez pendant 40 minutes.
  6. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

 

DESSERTS chocolat tarte poire

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