BEIGNETS DE CABILLAUD À LA BIÈRE

BEIGNETS DE CABILLAUD À LA BIÈRE

Ingrédients:

- 4 dos de cabillaud

- 2 oeufs

- 100 g de farine pâtissière 

- 10 cl de bière sans alcool de la leffe pour moi

- 20 ml d'huile

Préparation:

- séparez les blancs des jaunes

- mélangez la farine avec 1 pincée de sel suivi des jaunes d'oeufs, de la bière et de l'huile, jusqu'à avoir une pâte homogène 

- filmez et réservez minimum 1 heure au frigo

- battez vos blancs d'oeuf en neige et les ajouter délicatement dans la pâte au dernier moment

- coupez votre poisson en morceaux (3-4 cm), bien les éponger

- préchauffer votre friteuse à 180°

- passez vos morceaux de poisson dans votre pâte à la bière et plongez les un à un dans la friteuse. Retournez-les régulièrement

Je les ai servis avec une purée  maison aux épinards-crème.

 

bière beignet CABILLAUD

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