Velouté au potiron et sa garniture de chips de jambon Forêt Noir
- Par mamylou
- Le 02/09/2020
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1 petit potiron
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 mélange de curcuma, de coriandre, de cumin, de fenugrec, de cardamome, de pili-pili, de sel et de paprika
- 8 tranches de jambon Forêt Noir
- 1 filet de crème fraîche
- beurre
Préparation:
- dans un récipient, mélangez toutes vos épices
- pelez et égrenez votre potiron, faites des dés
- épluchez et coupez vos oignons ainsi que votre ail
- dans une grande casserole, faites fondre du beurre, faites revenir vos oignons-ail, ajoutez vos dés de potiron, vos épices. Bien mélanger
- versez votre bouillon de légumes (cubes) et laissez cuire à feu doux
- mettez vos tranches de jambon dans une poêle bien chaude pour qu'elles deviennent bien croustillantes (chips). Emiettez 4 tranches dans votre potage
- lorsque celui-ci est cuit, passez au mixeur. Ajoutez un filet de crème
Servir bien chaud en garnissant votre assiette de chips de jambon Forêt Noir
potiron Velouté chips SOUPE jambon Automne
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