Aperitifs et entrees 2

Soupe de potiron aux lardons

Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 45 min

Nombre de parts : 6

 

Ingrédients :

  • 2 kg de potiron
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 noisette de margarine
  • 100 gr de crème liquide
  • 1 bouillon de cube
  • 200 gr de lardons
  • Sel, poivre et muscade

 

Préparation du velouté au potiron :

  1. Epluchez et lavez les légumes. Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de margarine.
  2. Découper en gros cubes le potiron, les carottes et les pommes de terre. Ajoutez à l'oignon, faire légèrement dorer puis couvrir d'eau.
  3. Jetez y le bouillon cube, un peu de gros sel et poivrez.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
  5. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons et réservez.
  6. Mixez les légumes.
  7. Placez quelques lardons dans le fonds de chaque bol, versez la soupe, y mettre une cuillère de crème fraîche et un peu de muscade râpée. Servez accompagné de croûtons.

Bonne dégustation !

 

Velouté oignon carotte Automne lardon potiron SOUPE

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