Soupe de potiron aux lardons
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- Le 05/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 6
Ingrédients :
- 2 kg de potiron
- 2 oignons
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 noisette de margarine
- 100 gr de crème liquide
- 1 bouillon de cube
- 200 gr de lardons
- Sel, poivre et muscade
Préparation du velouté au potiron :
- Epluchez et lavez les légumes. Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de margarine.
- Découper en gros cubes le potiron, les carottes et les pommes de terre. Ajoutez à l'oignon, faire légèrement dorer puis couvrir d'eau.
- Jetez y le bouillon cube, un peu de gros sel et poivrez.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons et réservez.
- Mixez les légumes.
- Placez quelques lardons dans le fonds de chaque bol, versez la soupe, y mettre une cuillère de crème fraîche et un peu de muscade râpée. Servez accompagné de croûtons.
Bonne dégustation !
Velouté oignon carotte Automne lardon potiron SOUPE
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