velouté

  • VELOUTE DE CHOU ROUGE

    Ingrédients :

    500 g de chou rouge

    100 g de tranche de lard fumé

    sel, poivre

    20 cl de crème liquide

    1 litre d'eau

    2 pommes de terre spéciales potages

    huile d'olive

    Préparation :

    Dans la cuve du cookéo, en mode "dorer", faire rissoler les tranches de lard fumé et le chou rouge coupé en lanières dans un peu d'huile. Laisser dorer durant 5 minutes.

    Ajouter l'eau et les pommes de terre coupées en dés.

    Mettre à cuire en mode "sous pression" durant 30 minutes.

    Mixer au thermomix durant 30 secondes vitesse 7 ou avec un mixeur électrique.

    Ajouter la crème liquide, le sel , le poivre et mélanger durant 20 secondes vitesse 5.

    A servir aussitôt.

     

  • VELOUTE DE POTIRON ET MAROILLES

    Pour ce réchauffer avec toute cette grisaille d'automne, je vous propose ce velouté.......
     
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    Ingrédients :

    1 potiron d'environ 1,200 kg

    100 g de Maroilles

    2 pommes de terre

    1 litre d'eau

    20 cl de crème liquide

    sel, poivre

    Eplucher le potiron et couper la chair en dés. Faire la même chose avec les pommes de terre.

    Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le potiron, les pommes de terre. Mettre à cuire durant 30 minutes à thermostat 100° vitesse 1.

    A la sonnerie, ajouter le sel, le poivre, la crème liquide ; mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures, et mixer durant 30 secondes vitesse 6.

    Ajouter le Maroilles coupé en dés et remettre à cuire durant 5 minutes , thermostat 100° , vitesse 1 afin que le Maroilles fonde. Mélanger durant 10 secondes vitesse 6.

    Servir aussitôt.

     

  • VELOUTE DE POURPIER

    Ce velouté va vous plaire..... enfin je l'espère ...... elle est réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée dans un autre robot ou marmite classique.....

    Ingrédients :

    250 g de pourpier

    1 litre d'eau

    2 pommes de terre spéciales potages

    sel, poivre

    20 cl de crème liquide

    Préparation

    Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et le pourpier (tiges et feuilles) préalablement lavé.

    Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés.

    Mettre en cuisson durant 30 minutes thermostat 100° et vitesse 1.

    Mixer durant 30 secondes vitesse 6.

    Saler, poivrer et ajouter la crème liquide.

    Mélanger durant 20 secondes vitesse 6.

    A servir aussitôt.

     

  • Velouté de patate douce & billes de foie gras

    Auteur : Mauricette
    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Nombre de parts : 8 verrines apéritives ou 4 personnes en entrée

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  • Velouté de petits pois à la menthe

    Voici un velouté rapide , facile à faire et qui régalera vos papilles. Réalisable avec n'importe quel robot chauffant .....

    Pour cela , vous avez besoin de :

    1 bouillon de volaille

    300 g de petits pois

    1/2 litre d'eau

    10 feuilles de menthe du jardin

    20 cl de crème liquide

    sel , poivre

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf la crème liquide .

    Mettre en cuisson durant 30 minutes, thermostat 100° vitesse 1.

    A la sonnerie, mixer à la vitesse 8 durant 30 secondes.

    Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre. Mélanger durant 30 secondes vitesse 5.

    Servir aussitôt.

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  • Velouté de patate douce et butternut au thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 30 min
    Pour 4 à 6 personnes

     

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  • POTAGE AU BUTTERNUT ET SES LÉGUMES

    Ingrédients:

    - 1/2 potiron butternut

    - 1 oignon

    - 1 c. à c. de cumin

    - 1 c. à c. de coriandre

    - poivre

    - 2 carottes

    - 1 poireau

    - 2 branches de céleri

    - 1 navet

    - bouillon de légumes

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  • POTAGE AUX POIREAUX, CERFEUIL ET MOUTARDE DE DIJON

    Ingrédients:

    - 1 oignon

    - 2 poireaux

    - 4 c. à s. d'épinard à la crème

    - 2 c. à s. de moutarde de Dijon

    - 1 litre d'eau

    - 2 cubes

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  • Velouté de haricots blancs et chorizo au Thermomix

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 30 min
    Pour 4 personnes

     

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  • Quand un potage à l'oignon rencontre une potée aux carottes

    Mes petits loulous sont venu en vacances quelques jours, ils m'avaient demandé une potée aux carottes avec des chipolatas.

    Le lendemain, ils auraient bien volu une bonne soupe de Mamylou, mais avec des petites boulettes, il me restait un peu de potage à l'oignon, mais pas assez....devinez ce que j'ai fait?

    Vous avez tout compris, j'ai simplement versé le potage dans la potée, réchauffé le tout, rectifié l'assaisonnement si nécessaire et ensuite pour faire plaisir à mon petit loulou, j'ai ajouté des petites boulettes, j'en ai toujours dans mon congélateur. 

    Voilà comment vous arrivez à faire plaisir à vos petits enfants et ce jour-là les deux petites filles de Michel se sont joint à nous pour quelques jours de vacances.

    Je tiens à dire que ma casserole était vide après leur passage