VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
- Par recettefacile
- Le 26/01/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4 à 6
Un potage automnal riche en goût, crémeuse et très facile à préparer, qui réchauffe dès les premiers froids et nous délivre les subtiles saveurs de cette généreuse saison.
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris
- 500 g de pleurotes
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil plat
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bonne cuillère à soupe de maïzena
- beurre
- crème fraîche épaisse
- 100 g de bacon
Préparation de la soupe aux champignons :
- Dans un faitout, faites blondir les échalotes émincées dans du beurre puis ajoutez les champignons grossièrement coupés et la maïzena.
- Mélangez quelques minutes et arrosez du bouillon, incorporez l'ail pressée et un beau bouquet de persil plat.
- Faites cuire environ 30 minutes puis mixez.
- Taillez le bacon en allumettes et faites revenir à la poêle 1 minute.
- Servez dans des bols avec une cuillère de crème et parsemez d'un peu de bacon frit.
Bonne dégustation !
SOUPE Velouté champignon Automne pleurote bacon
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