Veloute de chou fleur

Velouté de chou fleur

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 à 35 min

Nombre de parts : 6 à 8

 

Ingrédients :

  • 1 beau chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de lait
  • 2 bouillons cube
  • 4 à 5 kiri (ou vache qui rit)
  • Gros sel, poivre et muscade 

 

Préparation de la soupe :

  1. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes, le chou fleur et l'oignon. Coupez en gros morceaux et disposez dans un faitout. Ajoutez le lait, les bouillons cubes, un peu de gros sel, du poivre et de la muscade fraîchement moulus. 
  2. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir vos légumes, portez à ébullition et laissez cuire une bonne trentaine de minutes.
  3. Ajoutez alors les kiri et mixez finement au mixeur plongeant ou à défaut au blender.
  4. Rectifiez au besoin l'assaisonnement et dégustez accompagné de croûtons frottés à l'ail.

Bon appétit !!

 

Remarque : Si vous trouvez cette soupe trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait ou de crème fraîche liquide.

 

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