potiron

  • VELOUTE DE POTIRON ET MAROILLES

    Pour ce réchauffer avec toute cette grisaille d'automne, je vous propose ce velouté.......
     
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    Ingrédients :

    1 potiron d'environ 1,200 kg

    100 g de Maroilles

    2 pommes de terre

    1 litre d'eau

    20 cl de crème liquide

    sel, poivre

    Eplucher le potiron et couper la chair en dés. Faire la même chose avec les pommes de terre.

    Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le potiron, les pommes de terre. Mettre à cuire durant 30 minutes à thermostat 100° vitesse 1.

    A la sonnerie, ajouter le sel, le poivre, la crème liquide ; mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures, et mixer durant 30 secondes vitesse 6.

    Ajouter le Maroilles coupé en dés et remettre à cuire durant 5 minutes , thermostat 100° , vitesse 1 afin que le Maroilles fonde. Mélanger durant 10 secondes vitesse 6.

    Servir aussitôt.

     

  • Soupe de potiron

    Ingrédients :

    868 gr de potiron

    4 oignons

    240 gr de riz long

    Eau

    2 càs d’huile d’olive

    Sel, poivre

     

    Déroulé :

    Couper les oignons et le potiron en petits morceaux. Dans un faitout, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive et quand ils sont bien dorés, ajouter les morceaux de potiron. Dans le même temps faire cuire le riz dans de l’eau légèrement salée. Une fois le potiron et les oignons bien revenus, ajouter l’eau au raz des légumes puis laisser cuire environ 20 bonnes minutes. Quand le riz est cuit mais légèrement ferme, le rincer sous l’eau et l’égoutter. Le réserver.

    Le potiron cuit, mixer le tout. En ne mettant pas trop d’eau cela fait comme un velouté, pas besoin de pommes de terre, de crème ou autres

     

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  • Potage aux carottes-potiron avec ses épices et son St Morêt

    Auteur : Mamylou

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 40 min

    pour 6 personnes

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