Le char du père Noël
- Par mamylou
- Le 08/01/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Commençons par les petits choux (+ou- 20 petits choux)
Ingrédients:
- 125 g d'eau
- 125 g de lait
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 125 g de beurre
- 165 g de farine
- 5 oeufs
Maintenant nous allons les fourrer
Ingrédients:
- 40 cl de crème entière liquide
- 40 gr de sucre glace
Préparation:
Réalisation des choux
- dans une casserole portez doucement à ébullition votre lait, votre eau, votre sel, votre sucre et votre beurre
- hors du feu, ajoutez en une seule fois votre farine tamisée. Remettez sur le feu et desséchez doucement à la spatule (environ 2 à 3 minutes)
- mettez le pâton obtenu dans le bol de votre robot (avec le fouet plat)faites tourner pour le refroidir un peu
- dans un bol, fouettez légèrement vos oeufs, puis les incorporer petit à petit (en plusieurs fois) à la pâte et attendez qu'elle soit bien uniforme (homogène)avant chaque ajout
- pendant ce temps là, faites préchauffer votre four à 180°.
- recouvrez une plaque d'un papier sulfurisé, à l'aide d'une poche formez des petites boules en les espaçant d'au moins 5 cm
- laissez cuire environ 35 minutes sans ouvrir le four
Préparation de la crème
- fouettez vos 40 cl de crème, jusqu'à obtention d'une concistance ferme
- ajoutez votre sucre
- fourrez vos petits choux avec cette crème
Attention la crême et le bol inox doivent être bien froid (je les mets au congélateur 1/4 heure avant)
Pour la présentation, il vous faut 1 kiwi et un mélange de père Noël et de rennes en chocolat et ensuite regardez la photo
Remarque : Pour notre char, nous avons doubler les ingrédients
Choux kiwi DESSERT DE FÊTE NOEL
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