Frittata aux anchois scampis et poivrons

Frittata aux anchois-scampis et poivrons

A déguster chaud, tiède ou même froid.
Personnellement, nous l'avons mangé tiède avec une petite salade, mais vous pouvez très bien la déguster sur des toasts en entrée.


 Ingrédients:

- 6 belles pommes de terre
- 6 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 10 grosses crevettes cuites
- 1 petite boîte d'anchois
- 1 c. à s. de moutarde
- basilic
- poivre de Cayenne 
- sel

 

Préparation:

- épluchez vos pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire dans un bouillon de légumes
- épépinez et taillez vos poivrons en lanières, faites les blanchir
- pelez votre oignon et votre ail, les émincer
- coupez vos anchois en morceaux, mais gardez en pour la garniture
- dans un grand saladier, mélangez vos pommes de terre, vos poivrons, vos morceaux d'anchois, vos grosses crevettes, votre oignon et votre ail
- dans un autre plat, battez vos oeufs, ajoutez votre moutarde, votre basilic, poivre de Cayenne, salez. Versez vos oeufs à votre plat de pommes de terre
- versez dans un moule et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°
- surveillez la cuisson et prolongez la un peu, si nécessaire


Bon appétit !


Retrouvez également cette savoureuse recette sur mon blog, PATIPATI cuisinons pour le plaisir

 

OEUF poivron crevette Frittata PLAT COMPLET Tortilla anchois POMME DE TERRE

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