Soupe aux legumes et poulet

Soupe aux légumes et poulet

 Quand vous devez gratter la voiture avant de partir, vous vous dites que l'été est bien loin et que l'hiver est tout proche. Alors là, on abandonne les carpaccios et on dit oui à une bonne soupe.

Ingrédients:

- 1 cuisse de poulet

- 1 filet de poulet

- 3 carottes

- 2 pomme de terre

- 1/2 chou-fleur

- 1 petit brocoli

- 2 navets

- 1 gros oignon

- 3 litres de bouillon de poulet

- 1 boite de concentré de tomate

- 3 c. à s. de persil haché

- poivre

- huile

Préparation:

- épluchez et coupez en morceaux tout vos légumes

- dans une marmite, faites revenir votre oignon dans l'huile, ajoutez vos légumes et votre concentré de tomate, mélangez bien le tout. Versez votre bouillon, poivrez. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, tout en remuant de temps à autres

- pendant ce temps, faites cuire votre cuisse de poulet et votre filet, saupoudrez les de paprika

- coupez les en morceaux et les incorporer à votre soupe

 

saupoudrez de persil avant de servir

poulet soupe

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