CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT

CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT

Ingrédients:

- 1kg 500 de civet de chevreuil

- 2 carottes  
- 1 oignon  
- 70 cl de bouillon de viande
- 1 boursin figue-noix  
- 100 g de chocolat noir de noir
- beurre  
- 1 c. à s. d'herbes du Causse (voir https://mamyloumichel.blogspot.com/2019/10/filet-de-faisan-avec-sa-sauce-au-citron.html )
- poivre 

Préparation:

- dans une marmite, faites dorer votre viande dans le beurre  

- pelez vos carottes et votre oignon , les couper en morceaux, les ajouter à votre viande  

- parsemez de vos herbes du Causse, poivrez 

- versez votre bouillon et laissez mijoter 1h30 à feu très doux

- à 5 minutes de la fin, insérez votre chocolat. Prenez 1 à 2 louches de votre sauce et délayez-y votre boursin figue-noix, versez ce mélange dans votre marmite, laissez cuire 2-3 minutes

- servir chaud

J'ai servi ce plat avec une purée au potiron 

PLATS COMPLETS gibier sauce au chocolat chevreuil

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