Tarte aux peches sur base de financier

Tarte aux pêches sur base de financier

Matériel : 1 moule à tarte à fond surélevé

Des pêches au sirop dans le placard mais vous ne savez plus quoi faire avec ?? Essayez cette recette facile pour un goûter ou un dessert gourmand.

 

 Ingrédients :

  • 1 grosse boîte de pêches au sirop

Pour le Financier :

  • 4 blancs d’œufs
  • 80 gr de farine
  • 150 gr de sucre glace
  • 80 gr d'amandes en poudre
  • 140 gr de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la crème pâtissière :

  • 400 ml de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 gr de sucre
  • 40 gr de maïzena
  • 1 gousse de vanille ou 1 pointe de couteau de vanille en poudre + 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

  • Égouttez les fruits au sirop.

Préparez la crème pâtissière :

  • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, ou avec les graines + la vanille liquide.
  • Dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maïzena.
  • Versez un peu de lait bouillant sur le mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait.
  • Remettez le tout dans la casserole sur feu doux, et faites épaissir en remuant sans arrêt. Une fois la crème épaissie, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.

Préparez le financier :

  • Préchauffez votre four à 190°c.
  • Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez y les blancs d’œufs et mélangez, puis le beurre fondu, mélangez à nouveau.
  • Versez dans un moule et enfournez pour 20 mn à 190°c.
  • Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Montage :

  • Déposez le financier froid sur le plat de service, fouettez rapidement la crème pâtissière et étalez la sur le financier.
  • Coupez les pêches en tranches et déposez sur la crème.
  • Mettez au frais jusqu'à dégustation.

Régalez vous !!


Retrouvez également cette délicieuse recette de tarte aux pêches sur mon blog

 

DESSERTS crème amande vanille tarte financier pêche

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