Tarte aux poires a la creme de pain d epices

Tarte aux poires à la crème de pain d'épices

Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 35 min
Temps repos : 2 h
Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 poires fermes
  • noisettes de beurre

crème au pain d'épices :

  • 75 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 50 g de pain d'épices (30 g + 20 g)
  • 10 cl de crème liquide


Préparation :

Etaler la pâte brisée dans une tourtière, la piquer avec une fourchette et mettre au frigo durant la préparation du reste de la recette.

Astuce : garder le papier fournie avec la pâte brisée ; prenez-soin de fariner de manière que la pâte ne colle pas sur le papier en cuisant ; astuce qui marche à tous les coups .... faites-moi confiance.

Mettre le pain d'épices dans le bol du compact cook pro avec la lame 4 couteaux et réduire en poudre durant 30 secondes à la vitesse 10.

Préparation de la crème au pain d'épices :

Dans un saladier, avec un batteur électrique, mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs puis la maïzena, la crème liquide et enfin la chapelure de pain d'épices.

...

Sortir la tarte du frigo et étaler cette crème sur la pâte brisée.
Eplucher les poires et les couper en 2 ; retirer le trognon. Les répartir sur l'ensemble de la tarte ; si vous aimez beaucoup les poires , vous pouvez en mettre 1 de plus soit 4 poires au total.
Parsemer quelques noisettes de beurre sur la tarte.
Saupoudrer le reste de chapelure de pain d'épices sur l'ensemble de la tarte.
Mettre à cuire dans un four à 180° durant 35 minutes.

 

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