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Betterave rouge façon mimosa

BETTERAVE ROUGE FACON MIMOSA

Ingrédients :

  • 4 petites betteraves rouges cuites
  • 3 oeufs durs
  • 1 boite de thon de 93 g
  • 1 yaourt nature
  • ciboulette
  • 1 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre

 

Préparation :

Eplucher les betteraves rouges. Creuser l'intérieur sans aller trop au fond. Réserver les morceaux.

Mélanger le thon avec les morceaux coupés en dés , le sel, le poivre.

Remplir l'intérieur des betteraves rouges. Déposer sur un plat.

A l'aide de l'appareil à râper le gruyère, l'utiliser pour râper 2 oeufs durs. A déposer sur le dessus des betteraves.

Découper le dernier oeuf dur pour le déposer sur l'assiette.

Préparer la sauce : mélanger le yaourt nature, la moutarde, la ciboulette ciselée, le sel , le poivre.

Déposer cette sauce dans un ramequin afin que chacun se serve suivant son envie.

 

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