Tarte meringuee aux fraises et rhubarbe

Tarte meringuée aux Fraises et Rhubarbe

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Repos : 2 h
Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (maison thermomix)
  • 250 g de fraises
  • 200 g de rhubarbe coupées en tronçons
  • 50 g de poudre d'amandes

Pour la crème :

  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la meringue :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 10 g de sucre
  • sucre glace à discrétion

Préparation de la tarte fraise rhubarbe :

  1. Etaler la pâte sablée. Parsemer le fond de poudre d'amandes.
  2. Déposer les fraises et la rhubarbe.
  3. Préparer la crème avec les ingrédients en les mélangeant tous ensemble dans le bol du thermomix durant 20 secondes vitesse 4.
  4. Déposer cette préparation sur les fruits.
  5. Mettre à cuire au four durant 35 minutes thermostat 190°.
  6. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre. Déposer cette meringue sur la tarte sortie du four depuis 15 minutes.
  7. Parsemer d'un peu de sucre glace et mettre au four durant 10 minutes position grill. (à surveiller suivant le four)
  8. Mettre au frais durant 1 ou 2 heures avant de déguster.
     

Retrouvez toutes les photos de cette recette sur mon blog gourmand, dans la cuisine de Gigi

 

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