Gelée de Thym

GELEE DE THYM

Voilà une gelée qui va vous surprendre..... enfin je l'espère Img 20191119 193906Je l'ai servi sur un fromage de chèvre .... hum trop bon !!

Ingrédients :

1 litre d'eau

1 grosse poignée de thym

500 g de sucre spécial gelée

3 g d'agar agar

Préparation de la recette :

Mettre dans le bol du thermomix, une grosse poignée de thym et l'eau. Mettre en cuisson durant 30 minutes à 100° , vitesse 1. Laisser infuser durant 30 minutes.

Filtrer le jus ; j'ai récupéré 900 g de jus de thym ;

j'ai ajouté le sucre et mis en cuisson durant 40 minutes à 100° , vitesse 2.

A la sonnerie, j'ai ajouté l'agar agar délayé dans un peu d'eau et remis en cuisson durant 5 minutes à 100° vitesse 2.

Mixer durant 10 secondes pour bien mélanger l'agar agar avec le liquide.

Mettre en pots. Retourner les pots.

 

Conseils

Cette recette a été réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée simplement avec une grande casserole. L'agar agar permet à la gelée de se figer. Je l'ai servi avec un fromage de chèvre mais elle peut être utilisée avec un yaourt nature, une viande froide ; Je pense la tester avec une foie gras maison au moment de Noël...... à suivre

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