GELEE DE THYM
- Par gigicuisinegourmande
- Le 20/11/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 1 grosse poignée de thym
- 500 g de sucre spécial gelée
- 3 g d'agar agar
Préparation de la recette :
- Mettre dans le bol du thermomix, une grosse poignée de thym et l'eau. Mettre en cuisson durant 30 minutes à 100° , vitesse 1. Laisser infuser durant 30 minutes.
- Filtrer le jus ; j'ai récupéré 900 g de jus de thym ;
- j'ai ajouté le sucre et mis en cuisson durant 40 minutes à 100° , vitesse 2.
- A la sonnerie, j'ai ajouté l'agar agar délayé dans un peu d'eau et remis en cuisson durant 5 minutes à 100° vitesse 2.
- Mixer durant 10 secondes pour bien mélanger l'agar agar avec le liquide.
- Mettre en pots. Retourner les pots.
Conseil :
Cette recette a été réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée simplement avec une grande casserole. L'agar agar permet à la gelée de se figer. Je l'ai servi avec un fromage de chèvre mais elle peut être utilisée avec un yaourt nature, une viande froide ; Je pense la tester avec une foie gras maison au moment de Noël...... à suivre
chèvre Thermomix yaourt Accompagnement FROMAGE Gelée thym Viande froide
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