Gelée de Thym

GELEE DE THYM

Ingrédients :

  • 1 litre d'eau
  • 1 grosse poignée de thym
  • 500 g de sucre spécial gelée
  • 3 g d'agar agar

Préparation de la recette :

  1. Mettre dans le bol du thermomix, une grosse poignée de thym et l'eau. Mettre en cuisson durant 30 minutes à 100° , vitesse 1. Laisser infuser durant 30 minutes.
  2. Filtrer le jus ; j'ai récupéré 900 g de jus de thym ;
  3. j'ai ajouté le sucre et mis en cuisson durant 40 minutes à 100° , vitesse 2.
  4. A la sonnerie, j'ai ajouté l'agar agar délayé dans un peu d'eau et remis en cuisson durant 5 minutes à 100° vitesse 2.
  5. Mixer durant 10 secondes pour bien mélanger l'agar agar avec le liquide.
  6. Mettre en pots. Retourner les pots.

 

Conseil :

Cette recette a été réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée simplement avec une grande casserole. L'agar agar permet à la gelée de se figer. Je l'ai servi avec un fromage de chèvre mais elle peut être utilisée avec un yaourt nature, une viande froide ; Je pense la tester avec une foie gras maison au moment de Noël...... à suivre

 

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accompagnement viande froide Thermomix gelée thym FROMAGE chèvre yaourt

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