gelée

  • GELEE DE MENTHE

    Ingrédients :

    100 feuilles de menthe fraîches du jardin

    1.200 litre d'eau

    700 g de sucre à gelée

    2 g d'agar agar

    Préparation :

    Faire bouillir l'eau et y déposer les feuilles de menthe préalablement lavées. Laisser infuser durant 45 minutes.

    Récupérer le jus soit environ 1 litre .......

    Verser le jus et le sucre dans la cuve du cookéo et mettre en mode "dorer" et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps durant 25 minutes.

    Délayer l'agar agar avec une cuillère à soupe d'eau.

    Incorporer dans la gelée en cours de cuisson et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

    Verser dans les pots. Fermer et retourner les pots le temps que cela refroidisse.

    Attendre 24 heures avant de déguster.

     

  • GELEE DE THYM

    Voilà une gelée qui va vous surprendre..... enfin je l'espère Img 20191119 193906Je l'ai servi sur un fromage de chèvre .... hum trop bon !!

    Ingrédients :

    1 litre d'eau

    1 grosse poignée de thym

    500 g de sucre spécial gelée

    3 g d'agar agar

    Préparation de la recette :

    Mettre dans le bol du thermomix, une grosse poignée de thym et l'eau. Mettre en cuisson durant 30 minutes à 100° , vitesse 1. Laisser infuser durant 30 minutes.

    Filtrer le jus ; j'ai récupéré 900 g de jus de thym ;

    j'ai ajouté le sucre et mis en cuisson durant 40 minutes à 100° , vitesse 2.

    A la sonnerie, j'ai ajouté l'agar agar délayé dans un peu d'eau et remis en cuisson durant 5 minutes à 100° vitesse 2.

    Mixer durant 10 secondes pour bien mélanger l'agar agar avec le liquide.

    Mettre en pots. Retourner les pots.

     

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