Mousse au chocolat et sa gelée de citron
- Par
- Le 07/07/2020
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
- 2 commentaires
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 4 h
Pour 3 personnes
Pour celles et ceux qui se demandent où acheter ce chocolat à l'agave, je l'ai trouvé sur auroremarket.fr
Ils ont des produits bio et de très bonnes qualités ..... je peux vous parrainer si vous le souhaitez.
Ingrédients :
- 100 g de chocolat à l'agave Dardenne (spécial index glycémique faible)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 15 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 5 cl de jus de citron bio
- 5 cl d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 g d'agar agar
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
Préparation :
Réalisation de la mousse au chocolat
- Dans une casserole, mettre l'eau, le chocolat coupé en morceaux , le beurre et laisser fondre environ 2 minutes à feu très doux.
- Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger le tout. Laisser refroidir environ 2 minutes tout en mélangeant un peu de temps en temps.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Ajouter les blancs d'oeufs par petite portion et mélanger délicatement.
- Mettre au frais durant 2 heures.
Préparation de la gelée de citron
- Dans une casserole, mettre à chauffer le jus de citron et les 5 cl d'eau froide avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger.
- Pendant ce temps, délayer l'agar agar avec une cuillère à soupe d'eau froide. Mélanger.
- Lorsque le mélange jus de citron/eau/sucre est en petite ébullition, ajouter l'agar agar dilué et mélanger le tout durant 2 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes sur une assiette.
- Déposer ensuite la gelée de citron sur la mousse au chocolat .
- Remettre le tout au frigo durant 2 heures.
Astuce : si jamais votre chocolat devient grumeleux, battre au fouet électrique avec une cuillère à soupe de blancs d'oeufs en neige ferme et vous rattraperez l'onctuosité souhaitée.
Retrouvez d'autres recettes gourmandes sur mon blog, http://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/
Gelée citron CHOCOLAT MOUSSE Recette facile
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Commentaires
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- 1. 1petitefaim Le 07/07/2020
coucou tellement sympa ces mousses, on ne s'en lasse jamais, bisous-
- recettefacileLe 18/07/2020
Tu as parfaitement raison et avec cette pointe de citron, c'est tout simplement extra. Merci de ta visite... bisous
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