TIRAMISU COCO, CITRON VERT ET CHOCOLAT BLANC

 Auteur : Doudine
 Temps de préparation : 35 min
 Temps de cuisson : 5 à 10 min
 Nombre de parts : 12 verrines + 1 petit plat​

 

Une délicieuse recette de Tiramisu Coco généreusement partagée par Doudine durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

  • 500 gr de mascarpone
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 citrons vert bio
  • 300 ml de lait de coco
  • 8 biscuits militaires (Delacre)
  • 140 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de chocolat blanc
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 3 feuilles de gélatine (6 gr) (moi j'en ai mis 6 car mes feuilles de gélatine pesait 1 gr)

 

Préparation du tiramisu :

  1. Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'un zesteur.
  2. Pressez le jus des citrons et réservez-les.
  3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  4. Dans un poêlon, faites chauffer le jus de citron (réservé) et 100 ml de lait de coco, chauffez légèrement (au toucher pour moi) oui vous devez pouvoir mettre le doigt sans vous bruler, mélangez.
  5. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et bien essorées dans le mélange jus de citron/lait de coco, mélangez bien, vous devez obtenir un mélange bien lisse. Puis laissez refroidir à température ambiante.
  6. Dans une saladier, fouettez les jaunes d’œufs, avec le sucre et le sucre vanillé, le mélange doit doubler de volume et blanchir ajoutez le mélange jus de citron/lait de coco refroidi, et mélangez.
  7. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtention d'une (succulente) mousse aérienne.
  8. Mettez les 200 ml de lait de coco restant dans un plat rectangulaire.
  9. Trempez les biscuits dans le lait de coco et disposez-en dans le fond des verrines puis versez la crème mascarpone, lait de coco et jus de citron dans les verrines jusqu'à 1 cm du bord.
  10. Laissez refroidir un peu à l'air libre, filmez, puis mettez 20 min au réfrigérateur.
  11. Pendant ce temps faites chauffer la crème et faites-y fondre le chocolat blanc, laissez tiédir.
  12. Sortir les verrines du frigo et nappez du chocolat blanc tiédi (moi j'ai mis 4 cuillères à café de chocolat fondu) il vous en faudra peut-être plus si c'est des grosses verrines.
  13. Garnir chaque verrine avec quelques zestes de citron, filmez et laissez prendre au frigo pendant 3 heures (moi jusqu'au moment de servir).
  14. Au moment de servir, saupoudrez de chocolat blanc râpé.


Remarque : J'aime bien le tiramisu traditionnel, mais je le trouve assez vite écoeurant. Celui-ci je l'adore il est frais, savoureux et gourmand, n'hésitez pas à le tester et à me dire ce que vous en pensez.


Retrouvez toute la cuisine de Doudine sur son savoureux blog,
http://croquembouches.canalblog.com/

 

 

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