TARTE AUX FRUITS EXOTIQUES
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- Le 23/09/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 35 min - Temps de cuisson : 25 min
Nombre de parts : 8
Ingrédients :
- 1 pâte sablée (notre recette de pâte sablée) ou brisée (notre recette de pâte brisée sucrée)
- 1 belle mangue
- 1 ananas
- 1 kiwi
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café bombées de Maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Facultatif : un peu de noix de coco râpée ou 1 cm de gingembre frais
Préparation :
- Préparez, étalez et faites cuire à blanc votre pâte à tarte (20 minutes à 200°). Laissez refroidir.
- Préparez pendant ce temps, une crème pâtissière. Mettez le lait à bouillir avec une pincée de sel et si vous le souhaitez un peu de noix de coco râpée ou un morceau de gingembre.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena. Lorsque le lait bout, versez-le petit à petit, sans cesser de remuer, sur le mélange d'oeufs, de sucre et de Maïzena (sans éventuellement oublier d'enlever le morceau de gingembre !).
- Reversez le tout dans la casserole et laissez cuire 3 à 5 minutes, toujours sans cesser de remuer. La crème doit épaissir.
- Retirez alors du feu et couvrez votre crème avec un couvercle, une assiette ou un film fraîcheur, pour éviter la formation d'une peau à la surface.
- Epluchez et découpez les fruits puis procédez au montage de votre tarte.
- Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte, disposez l'ananas et la mangue et terminez avec quelques morceaux de kiwi pour mettre un peu de couleur.
Remarque : Si vous ne placez pas tous les fruits sur votre tarte, servez-les en accompagnement, arrosés si vous le souhaitez d'un filet de rhum.
Bonne dégustation !
kiwi ananas mangue TARTE SUCREE
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