Plats et accompagnements 2

Lasagnes au brocoli et aux 2 saumons

Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 50 min

Nombre de parts : 8

 

Traditionnellement faites avec de la boeuf haché et de la sauce tomate, découvrez ici une recette originale et néanmoins délicieuse de lasagnes au saumon et au chou brocoli. Un plat de pâtes au poisson qui change de la viande.

 

Ingrédients :

  • 600g de pavés de saumon frais
  • 200g de saumon fumé
  • 1kg de brocolis surgelés ou frais
  • 300 g de feuilles de lasagne
  • 1,2 L de lait
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 25 cl de bouillon cube
  • 1 oeuf
  • 1/2 jus de citron
  • 1 bouquet d' aneth et quelques brins de ciboulette
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 100 g de Parmesan râpé
  • Sel, poivre

 

Préparation des lasagnes au poisson :

  1. Faites cuire les brocolis dans une casserole dans salée.
  2. Découpez le saumon frais et le saumon fumé en dés.
  3. Émincez les oignons et faites les caraméliser avec le sucre dans une sauteuse.
  4. Déglacez avec les 25 cl de bouillon et cuire à couvert pendant 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez une béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit. Faites épaissir ce mélange sur feu moyen en remuant sans arrêt. Ajoutez l'oeuf, le jus de citron, la muscade, la ciboulette ciselées et l'aneth, salez, poivrez.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Mettez un peu de sauce au fond de votre plat à gratin et disposez dessus une première couche de lasagne. Recouvrez d'un peu d'oignons, de saumon et de brocolis puis arrosez de béchamel.
  8. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  9. Sur la dernière couche, versez le reste de béchamel et saupoudrez de Parmesan râpé.
  10. Enfournez 35 minutes.

Régalez-vous !!

 

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