Tajine de poulet aux olives et au citron

Tajine de poulet aux olives et au citron

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 2 h 20 min

Nombre de parts : 6

 

Ingrédients :

  • 6 cuisses de poulet
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1,5 kg de courgettes
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 citron
  • 3 cuillères à café de Ras el Hanout
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 pincées d'herbes de Provence
  • une noisette de margarine
  • huile d'olive
  • 25 cl de bouillon
  • sel et poivre

 

Préparation du plat à tajine :

  1. Dans une sauteuse, faites revenir les cuisses de poulet dans un peu de margarine.
  2. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Epluchez, lavez et coupez en 4, les pommes de terre. Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles sans les éplucher. Pelez l'ail.
  3. Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées sur chaque face, retirez-les et remplacez par les oignons. Dès que les oignons ont pris une belle couleur, versez le bouillon dans la sauteuse et arrêtez le feu.
  4. Préchauffez le four à 180° (th 6).
  5. Mélangez dans un bol le Ras el Hanout avec le curry, le cumin, du sel et du poivre.
  6. Pelez le citron à vif et découpez-le en fines rondelles.
  7. Dressez votre plat à tajine. Versez dans le fond un filet d'huile d'olive et étalez les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, ajoutez les gousses d'ail et les courgettes et saupoudrez à nouveau d'épices. Disposez les cuisses de poulet, les olives et les rondelles de citron. Ajoutez le reste d'épices dans le bouillon avec les oignons et arrosez de ce mélange, votre tajine. Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
  8. Fermez votre tajine et enfournez pour 2 heures.

Bonne dégustation !

 

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Commentaires

  • Vision-plaisir
    Très bonne recette. Félicitation pour votre partage.
    • lacuisinedesdelices
      • lacuisinedesdelicesLe 16/01/2021
      Merci beaucoup, ravi que cette recette te plaise ;-)

 

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