Queues de lotte au curry et baies roses de Madagascar
- Par recettefacile
- Le 26/02/2021
- Dans Les recettes de la table de Clara
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de parts : 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de queues de lotte
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 12 cl de crème liquide légère
- 20 cl de vin blanc de table
- 1 verre d'eau
- Huile
- Sel
- 2 à 3 c à café de curry
- 1 c à café de baies roses Floribis
Préparation :
- Couper et nettoyer la lotte en morceaux.
- Nettoyer les oignons et les gousses d'ail, les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile.
- Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le curry, bien mélanger.
- Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
- Amener à ébullition 2 minutes puis ajouter la crème et l'eau. Saler
- Ecraser les baies roses et les rajouter.
- Déposer les morceaux de lotte dans le faitout et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer le poisson et mixer la sauce. Remettre le poisson au chaud dans le faitout en attendant de servir.
Une recette savoureuse à retrouver à la table de Clara, http://www.latabledeclara.fr
POISSON lotte épice curry baie rose vin blanc oignon Recette légère
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