Tajine de legumes au lait de chamelle

Tajine de légumes au lait de chamelle

Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Nombre de parts : 6 Personnes

 

Ingrédients :

  • 10 g. Huile d'olive extra vierge
  • 1 Gousse Ail
  • 1 Pièce Oignon
  • 400 g. Pois chiches
  • 4 Pièces Pommes de terre
  • 2 Pièces Carottes
  • 2 Pièces Tomates
  • 2 Pièces Courgettes
  • 2 Pièces Poivrons
  • 1/2 Botte Coriandre fraîche
  • 1 Brin Thym frais
  • 3 g. Cumin
  • 16-20 Pièces Olives vertes
  • 3-4 Pincées Sel et poivre du moulin
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre


Préparation :

  1. Émincer l'oignon, écraser et ciseler la gousse d'ail puis réserver
  2. Nettoyer les légumes, les peler et les couper de façons régulières
  3. Mettre la casserole à feu vif et ajouter l'huile d'olive
  4. Ajouter l'oignon et l'ail faire revenir
  5. Ajouter le cumin et mélanger
  6. Ajouter les légumes, mélanger et mettre à feu vif
  7. Ajouter les pois chiches ( frais si préparés la veille)
  8. Ajouter la coriandre fraîche et le thym
  9. Mouiller ( à l'eau) 5 cm au dessus des légumes
  10. Saler et poivrer
  11. Verser dans le plat à tajine et mettre au four pendant 25-30 minutes à 180°C
  12. Sortir du four et soupoudrer le lait de chamelle mélanger délicatement puis servir

Bonne dégustation.

 


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