Couscous froid sicilien

Couscous froid sicilien

Auteur : FANT-ROSSI Adamo
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de parts : 4

 

Ingrédients :

  • 300 grammes couscous
  • 300 millilitres d'eau chaude
  • 150 grammes Thon à l'huile égoutté
  • 50 grammes Pistache hachée
  • 6 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 sachet de safran
  • sel et poivre noir
  • feuilles de menthe et basilic (selon votre goût)


Préparation : 

  1. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.
  2. Mettez le couscous à griller quelques secondes puis versez-y l'eau chaude, une pincée de sel, un sachet de safran et mélangez bien.
  3. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le couscous absorber le liquide pendant 3 minutes.
  4. Transférez la graine de couscous cuite dans un bol.
  5. Rincez les courgettes et l'aubergine et coupez-les en petits cubes.
  6. Dans la poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile et ajoutez l'aubergine et les courgettes en petits morceaux. Ajoutez le sel et cuire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le thon et une pincée de poivre noir.
  8. Versez le tout sur la graine de couscous.
  9. Ajoutez les pistaches, la menthe et le basilic.
  10. Placez-le couscous au réfrigérateur pour une heure minimum et dégustez froid.


Remarque : Le couscous froid sicilien peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.

 

 

Retrouvez de jolies photos de coucous froids italiens mises en vidéo sur la chaîne YouTube de FANT ROSSI

 

ENTREE FROIDE LEGUME couscous Taboulé Salade Cuisine du monde aubergine courgette THON PLAT COMPLET basilic menthe

  • 1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.