Riz aux légumes facile et rapide

Riz aux légumes facile et rapide

Aujourd'hui, j'ai favorisé un plat aux différents légumes. Loin d'un riz pour accompagner une grillade ou poisson, c'est notre plat principal : Riz aux légumes facile à réaliser.

 

Ingrédients :

- 500 gr de riz 
- 400 gr de viande coupée en cubes ( facultative pour les vegans )
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- 100 gr de petits pois
-  10 gousses d'ail
- 1,5 c à s de tomate concentrée
- 1 c à s d'harissa arbi ( ou paprika)
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de tabel
- 10 cl d'huile d'olive
- une poignée de menthe sèche

Préparation :

1) Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d'eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d'eau et mettre à bouillir.
2) Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, l'oignon  et la courgette 
3) Mettre le riz égoutté dans le couscoussier et commencer le cuisson 
4) Dés que le riz commence à se détendre , ajouter la tomate concentrée, l'harissa, le sel, le tabel, la paprika , la viande 
5) Verser l'huile d'olive sur la préparation et bien mélanger.
6) Recouvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu vif 
7) Remuer tous les quarts-d'heure pour avoir une cuisson uniforme.
8) Au dernier 1/4 heure ajouter l'ail pilé et la poignée de la menthe sèche .
9) Servir chaud

Bon Appétit !

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