Chou blanc carottes aux lardons

Chou Blanc Carottes aux lardons

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 2 h 15 min

Nombre de parts : 6​

 

Ingrédients :

  • 1 chou blanc
  • 8 carottes
  • 6 petites pommes de terre
  • 2 oignons
  • 400 g de lardons fumés
  • 1 bouillon cube
  • Huile
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Enlevez les premières feuilles du chou, coupez-le en 4 et ôtez la grosse tige centrale. Détaillez votre chou en fines lanières.
  2. Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d'eau avec 1 bouillon cube.
  3. Disposez le chou coupé dans une cocotte et arrosez de bouillon et de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 1 bonne heure.
  4. Pendant ce temps, pelez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en 4 et émincez les oignons.
  5. Chauffez un filet d'huile dans une sauteuse et faites y revenir les oignons, les carottes et les pommes de terre, salez légèrement et poivrez. Après 10 minutes environ, ils commencent à prendre couleur, ajoutez alors les lardons, poursuivez la cuisson 5 minutes et versez le tout dans la cocotte contenant le chou.
  6. Mélangez, ajoutez au besoin un peu d'eau, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore près d'1 heure...

Vous pouvez passer à table, votre fondue de chou est prête... Bon appétit !


Remarques : Cette fondue de chou peut parfaitement constituer un plat complet, les plus gourmands pourront s'ils le souhaitent y ajouter quelques chipolatas, saucisses de Toulouse ou Diots savoyards. N'hésitez pas à cuire longtemps votre chou, il n'en sera que meilleur. Pour lui donner un bon petit goût caramélisé, saupoudrez-le d'une petite cuillère à café de sucre en poudre et laissez-le légèrement attacher au fond de la cocotte. Enfin, réchauffé le lendemain, il est délicieux

 

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