Salade de riz aux pois cassés
- Par recettefacile
- Le 01/02/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 22 min
Nombre de parts : 6
Une salade composée toute en couleurs, mêlant le cru et le cuit, à déguster par exemple avec un dos de cabillaud froid poché au court bouillon et une bonne mayonnaise maison.
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati
- 150 de pois cassés
- 3 belles carottes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Rincez les pois cassés dans une passoire sous le robinet et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 11 minutes.
- Durant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en petits cubes.
- Après les 11 minutes de cuisson, ajoutez le riz dans la casserole sans enlever les pois cassés et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Coupez maintenant les poivrons en petits dés et mettez-les dans un saladier.
- Après ces 5 minutes de cuisson, ajoutez les carottes dans la casserole d'eau toujours sans enlever le riz et les pois cassés et faites cuire 6 minutes de plus.
- Egouttez les carottes, les pois et le riz et rincez immédiatement sous un robinet d'eau froide. Versez le tout sur les poivrons.
- Arrosez d'huile et de vinaigre, salez et poivrez.
Bon appétit !!
ENTREE FROIDE Salade pois cassé LEGUME SEC LEGUME RIZ carotte poivron Vegan
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