Salade de riz aux pois cassés

 Auteur : Recette Facile
 Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 22 min - Nombre de parts : 6

 

Une salade composée toute en couleurs, mêlant le cru et le cuit, à déguster par exemple avec un dos de cabillaud froid poché au court bouillon et une bonne mayonnaise maison.

 

Ingrédients :

  • 200 g de riz basmati
  • 150 de pois cassés
  • 3 belles carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel et poivre du moulin
Salade de riz aux pois casses

Préparation :

Rincez les pois cassés dans une passoire sous le robinet et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 11 minutes.
Durant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en petits cubes.
Après les 11 minutes de cuisson, ajoutez le riz dans la casserole sans enlever les pois cassés et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Coupez maintenant les poivrons en petits dés et mettez-les dans un saladier.
Après ces 5 minutes de cuisson, ajoutez les carottes dans la casserole d'eau toujours sans enlever le riz et les pois cassés et faites cuire 6 minutes de plus.
Egouttez les carottes, les pois et le riz et rincez immédiatement sous un robinet d'eau froide. Versez le tout sur les poivrons.
Arrosez d'huile et de vinaigre, salez et poivrez.
Bon appétit !!

 

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Date de dernière mise à jour : 13/09/2020

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