BREDELE D'ALSACE

 

Une multitude de délicieux petits biscuits, que l'on prend plaisir à offrir à ses proches, ses amis et ses voisins, pour les fêtes de fin d'année.

 

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 10 à 12 min
 Nombre de parts : 30 à 50

 

Sablés aux épices

 

Ingrédients :

  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 jaunes d’oeufs
  • le zeste râpé d'une orange non traité
  • 300 g de farine (+40 g pour rouler les boulettes)
  • 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices
Bredele d alsace sables aux epices

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200° (th 7).
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade et incorporez le sucre glace, le sel et le sucre vanillé.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un puis le zeste râpé et les épices. Fouettez énergiquement.
  4. Ajoutez enfin 300 g de farine et mélangez le tout.
  5. Laissez reposer 5 minutes et saupoudrer avec les 40 g de farine sans les incorporer à la pâte. Cette farine permet d'éviter que la pâte ne vous colle trop aux doigts.
  6. Roulez dans vos mains des petites quantités de pâte pour former des petites boules légèrement aplaties d'environ 2 cm de diamètre, que vous placerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

 

 

 

Galettes à la fleur d'oranger

 

Ingrédients :

  • 360 g de farine
  • 180 g de beurre mou
  • 180 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d' amande
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d' oranger
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° (th 6).
  2. Humectez la poudre d'amande avec l'eau de fleur d'oranger.
  3. Pendant ce temps, préparez la pâte en malaxant la farine, le sucre et le beurre.
  4. Ajoutez les amandes parfumées à la fleur d'oranger et mélangez à nouveau.
  5. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  6. Découpez de petites galettes avec un emporte-pièce.
  7. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Mélangez dans un bol, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche puis dorez avec ce mélange, vos petites galettes, à l'aide d'un pinceau.
  9. Enfournez pour 10 minutes.

 

 

Croissants de lune

 

Ingrédients :

  • 280 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d' amandes

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 90° (th 3).
  2. Mélangez le sucre, le beurre et les amandes.
  3. Ajoutez la farine puis malaxez le tout à la main.
  4. Travaillez bien la pâte puis formez des petits croissants que vous disposez sur la plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour 30 minutes.
  6. A la sortie du four, roulez vos petits croissants dans un mélange de farine, de sucre et de sucre vanillé.

Régalez-vous !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 28/11/2019

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