BREDELE D'ALSACE 2
- Par recettefacile
- Le 26/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 10 à 12 min
Nombre de parts : 30 à 50
Une multitude de délicieux petits biscuits, que l'on prend plaisir à offrir à ses proches, ses amis et ses voisins, pour les fêtes de fin d'année.
Bredele au beurre
Ingrédients :
- 250 g de beurre mou
- 250 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’oeufs
- 500 g de farine
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180° (th 6).
- Dans un saladier, faites blanchir 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre en petits cubes puis la farine.
- Pétrissez le tout pour former une boule.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Etalez la pâte au rouleau sur un plan fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs à l'emporte pièce.
- Disposez les bredele sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélangez dans un bol, le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis dorez avec ce mélange, vos petits gâteaux, à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pour 10 minutes.
Étoiles à la cannelle
Ingrédients :
pour la pâte :
- 300 g de poudre d'amandes
- 225 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 blancs d’oeufs
- le zeste râpé d'1/2 orange non traité
- 2 à 3 cuillères à café de cannelle
pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 125 g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150° (th 5).
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Tout en continuant à battre, incorporez la cassonade. Ajoutez le sucre vanillé, la cannelle, le zeste d'orange et enfin la poudre d'amandes.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez à 1/2 cm d'épaisseur.
- Formez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et disposez sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson.
- Préparez le glaçage, montez le blanc d'oeuf en neige puis ajoutez le sucre glace.
- Glacez vos étoiles au pinceau, avec ce mélange et enfournez pour 6 minutes.
- Couvrez alors avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson pour 6 à 8 minutes de plus.
Remarque : Si vous n'avez pas assez de glaçage, n'hésitez pas à en refaire en mélangeant à nouveau 1 blanc d'oeuf avec 125 g de sucre glace.
Cocos bredele
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de noix de coco râpée
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150° (th 5).
- Mélangez le sucre et les jaunes d' oeufs puis ajoutez la noix de coco.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des petites boules.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Régalez-vous !
noix de coco BISCUIT Sablé NOEL cannelle BREDELE
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