Oeufs durs chèvre et tomate

 Auteur : La cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 10 min
 Nombre de parts : 4

Une entrée toute simple qui fera le plaisir des enfants !

Ingrédients :

    6 oeufs
    100 g de chèvre frais type chavroux
    1 grosse ou 2 petites tomates
    1 gousse d'ail
    Quelques brins de persil
    Quelques feuilles de basilic
    Sel, poivre et paprika
    Quelques tomates cerises pour le décor

Oeufs durs au chevre et a la tomate

Préparation :

Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes. Dans la même casserole, faites blanchir la tomate quelques secondes puis pelez, épépinez et découpez en petits cubes, cette tomate. Lavez et ciselez les herbes, pelez la gousse d'ail.
Lorsque les oeufs sont cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour les rafraichir et écalez-les. Coupez-les en 2, prélevez-en les jaunes que vous écrasez à la fourchette. Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d'oeufs écrasés, le fromage de chèvre, les dés de tomates, les herbes ciselées, l'ail pressée, le paprika, salez et poivrez. Garnissez chaque demi oeuf avec cette préparation et réservez au frais. Au moment de servir, disposez 3 oeufs par assiette et décorez avec des tomates cerises, des fines herbes ou des feuilles de roquette.

 

 

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