Céleri rémoulade

 Auteur : Aux délices du Palais
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de réfrigération : 2 heures
 Nombre de parts : 6 à 8​


Source : journal des femmes

 

Ingrédients :

    1 céleri-rave
    1 jaune d'oeuf
    1 cuillère à café de moutarde forte
    25 cl d'huile
    2 cuillères à soupe de vinaigre
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    le jus d'1/2 citron
    sel et poivre

 

Celeri remoulade

Préparation :

Peler le céleri-rave, le râper finement et l'arroser de jus de citron.
Préparer la sauce rémoulade, dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la moutarde et quelques gouttes de vinaigre. A l'aide d'un fouet, monter en mayonnaise en versant l'huile petit à petit. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les 2 cuillères de vinaigre (l'une après l'autre). Assaisonner puis mélanger au céleri râpé. Ajouter la crème fraîche et réserver au frais 2 heures.

 

Suggestion : Servez accompagné d'autres crudités, des carottes râpées à l'ail et du concombre en rondelles

Astuce : plonger le céleri râpé 60 secondes dans de l'eau bouillante lui ôtera son goût un peu prononcé et l'attendrira.


Retrouvez cette recette et toute la cuisine de Aux délices du palais sur son blog
http://www.auxdelicesdupalais.net/

 

 

Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette

  • 1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.