Bagna cauda

Bagna Cauda

Auteur : Tante Edith
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 10 min - Nombre de parts : 4

 

"La Bagna Cauda" est un délicieux plat de la région Niçoise dont la traduction est "Bain Chaud".
 

Ingrédients :

  • 1 botte de radis
  • 2 ou 3 petits oignons blanc (cébette)
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 coeur de céleri
  • 3 ou 4 champignons de Paris
  • 1 endive
  • 1 poivron vert
  • 1 fenouil
  • 10 fèves (fèvettes)
  • 2 ou 3 coeurs d'artichauts
  • 1 petit choux fleur
  • 3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises

Liste non exhaustive de crudités, Vous pouvez selon vos goûts rajouter des poivrons rouges, du concombre, etc...

  • 4 oeufs durs
  • 1 boîte d'anchois
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

  1. Nettoyez et découpez vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en appétit.
  2. Réalisez l'anchoïade, verser l'huile d'olive dans une casserole et ajouter y les filets d'anchois.
  3. Laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées et la crème fraîche, voila c'est prêt !

Au moment de servir, réchauffez l'anchoïade et présentez-la dans des coupelles individuelles afin que vos invités puissent facilement tremper les crudités dans le bain chaud.

 


Retrouvez des infos, des recettes, de nombreux produits provençaux et spécialités méditerranéennes chez Tante Edith,
http://www.chez-tante-edith.com/

 

APERITIF OEUF anchois crudité ENTREE FROIDE céleri radis fenouil fève artichaut

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !