Champignons de Paris à l'huile d'olive
- Par recettefacile
- Le 26/02/2021
- Dans Les recettes de la table de Clara
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de parts : 6
Ingrédients :
- 500 g de champignons frais
- 2/3 eau - 1/3 de vinaigre blanc
- Sel, Poivre
- Ail
- Thym frais
- Romarin
- Huile d'olive
Préparation :
- Nettoyer les champignons, couper le bout terreux et les passer sous l'eau froide.
- Les couper en 2 ou en 4 suivant leur grosseur. ATTENTION ils vont diminuer en cuisant.
- Faire bouillir l'eau vinaigrée en respectant les proportions indiquées ci dessus. Ajouter du sel, du poivre, un brin de romarin et un brin de thym.
- Jeter les champignons, les laisser s'attendrir puis couper le feu.
- Verser dans une passoire, les laisser refroidir et bien égoutter.
- Laver et sécher un bocal.
- Verser la moitié des champignons, un brin de romarin, de thym, une 1/2 gousse d'ail, remplir avec le reste de champignons, un brin de romarin, de thym, une 1/2 gousse d'ail.
- Remplir avec de l'huile d'olive, les champignons doivent être recouverts. Attendre un peu que le mélange se tasse, il se peut que vous soyez obligé de rajouter un peu d'huile.
- Mettre au frais dans le bas du réfrigérateur et patienter au moins 2 jours pour laisser le temps au champignons de s'imprégner.
Une recette délicieuse et originale à retrouver à la table de Clara, http://www.latabledeclara.fr
ENTREE FROIDE APERITIF champignon huile d'olive ail romarin LEGUME
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