Blinis de topinambours à la dukkah

 Auteur : lolibox
 Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 min - Nombre de parts : 4

 

La Dukkah (prononcez « douka »), est un assemblage traditionnel d’amandes, de noisettes, de sésame, de coriandre et de cumin issu d’une recette qui trouve ses origines en Égypte.

 

Ingrédients :

  • 350 g de topinambours
  • 1 oeuf
  • 30 g de farine
  • 40 ml de crème liquide
  • 40 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de mélange Dukkah
  • Sel et poivre
Blinis de topinambours a la dukkah

Préparation :

  1. Eplucher les topinambours et les nettoyer.
  2. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Surveiller la cuisson avec un couteau.
  3. Les égoutter et les réduire en purée (j’ai écrasé à la fourchette pour laisser des petits morceaux).
  4. Ajouter l’oeuf et la farine.
  5. Détendre la purée avec la crème liquide et le lait.
  6. Ajouter une cuillère à soupe de mélange Dukkah. Rectifier l’assaisonnement et mélanger.
  7. Dans une poêle bien chaude, disposer des petites galettes et les cuire des deux côtés.

C'est prêt !


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Date de dernière mise à jour : 02/07/2020

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