Mousse a la fraise et ses iles flottantes

Mousse à la fraise et ses îles flottantes

Auteur : Nedjma
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 2 min - Nombre de parts : 4

 

La saison des fraises commence vraiment, les premières arrivent à maturité, gorgées de sucre et de saveur, voici donc un petit dessert à réaliser dès ce soir ou ce week-end, si vous êtes capable de patienter jusque là ! Les plus gourmands pourront même accompagner cette mousse, d'authentiques cookies.

 

Ingrédients :

  • 500 g de fraises lavées et équeutées
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 40 g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 50 cl de lait sucré
  • feuilles de menthe
  • quelques fraises pour la déco

 

Préparation des iles flottantes à la fraise :

  1. Mettre les fraises dans un mixer avec 10 g de sucre glace, quelques feuilles de menthe et la crème fraîche, bien mixer le tout et réserver au frais.
  2. Monter les blancs en neige avec le restant de sucre glace.
  3. Mettre le lait à chauffer et façonner des quenelles avec les blancs en neige, que l'on plonge dans le lait chaud 1 minute de chaque coté, bien égoutter.
  4. Verser la mousse de fraises dans les coupelles puis disposer les quenelles par dessus, décorer avec des tranches de fraises et un peu de menthe fraîche. Servir bien frais.

Bon appétit !!!


Retrouvez les gourmandes recettes de Nedjma sur son blog, les délices de Nedjma
http://toutelacuisinequejaime.over-blog.com/

 

MOUSSE fraise Printemps

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