Chicons endives au gratin nathou

Chicons (endives) au gratin « Nathou »

Auteur : Nathou
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 2​

 

Attention ! Ceci est ma recette "spéciale Nathou" : une béchamel avec beaucoup, beaucoup de fromage !!!

 

Ingrédients :

  • 4 chicons
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 300 à 400 gr de fromage râpé (gruyère, spécial gratin...)
  • 400 ml de lait
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • muscade et poivre

 

Préparation des endives au jambon :

  1. Lavez les chicons sous un filet d'eau, enlevez les premières feuilles, enlevez l'intérieur du pied.
  2. Faites cuire les chicons dans l'eau bouillante +/- 15 min (selon la grosseur).
  3. Egouttez-les dans une passoire tête en bas.
  4. Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine jusqu'à ce que le beurre épaississe.
  5. Ajoutez le lait, un peu à la fois, en mélangeant.
  6. Quand le lait entre en ébullition, diminuez le feu et ajoutez le fromage un peu à la fois (quantité selon vos goûts), en mélangeant, ainsi que la muscade et le poivre.
  7. Roulez les chicons dans je jambon, placez-les dans un plat allant au four, et recouvrez de béchamel.
  8. Parsemez le restant du fromage par-dessus.
  9. Passez quelques minutes sous le grill.
  10. Servir avec une bonne purée maison. 

Bon appétit !

 

Hiver FROMAGE PORC jambon Gratin chicon endive LEGUME PLAT COMPLET

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