Blanquette de veau au Cookeo (recette perso transposée au Cookeo)
- Par zazaetsescops
- Le 30/01/2020
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Ingrédients :
- 500 gr d'épaule de veau sans os
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 / 3 clous de girofle
- 2 éclats d'ail
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de fond de veau
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel / poivre
- Beurre
Pour lier la sauce :
- 250 ml de crème entière épaisse ou pas
- 100 ml de fond de veau prélevé sur les 250 ml
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
Émincez l'oignon et l'ail.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles moyennes
Allumez votre Cookeo en mode "dorer" et quand il est prêt faites fondre le beurre , faites revenir l'oignon et l'ail avec les carottes .
Déposez les cubes de viande sur les carottes , saupoudrez de farine , mélangez , ajoutez les champignons , versez le fond de veau (en pensant à réserver 100 ml de coté) ,et le vin blanc .
Déposez les clous de girofle et le bouquet garni.
Salez et poivrez à votre convenance.
Remuez rapidement et mettez en cuisson sous pression pour 20 mn .
En fin de cuisson mélangez le jaune d’œuf , la crème et les 100 ml de fond de veau et versez en mélangeant sur la blanquette . Laissez 10 mn en mode "maintient au chaud" le temps que çà épaississe .
Ne reste plus qu'à se régaler ... Servez bien chaud avec du riz , des pommes de terre vapeur , des pâtes ...
Cookéo VEAU Blanquette Recette de Famille carotte champignon PLAT COMPLET
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