Gratin d aubergines a la tomate

Gratin d'aubergines à la tomate

Préparation : 30 min - Cuisson : 75 min
Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 1 brique de 500g de purée de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella)
  • Piment d'Espelette
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et détaillez en rondelles d'1/2 cm environ.
  2. Huilez le fond d'un plat à gratin, pressez une gousse d'ail dans le fond du plat.
  3. Versez 1/3 de la purée de tomates et couvrez avec la moitié des rondelles d'aubergines.
  4. Salez-poivrez, pimentez et parsemez d'herbes de Provence et d'origan frais.
  5. Ajoutez la boule de mozzarella coupée en fines tranches et couvrez de nouveau avec 1/3 de purée de tomates.
  6. Terminez avec le reste des rondelles d'aubergines, appuyez avec les mains sur les aubergines pour bien tasser le plat.
  7. Salez, poivrez, ajoutez des herbes, un filet d'huile et la 2ème gousse d'ail pressée.
  8. Versez enfin le reste de purée de tomates, ajoutez encore quelques feuilles d'origan et parsemez généreusement de fromage râpé.
  9. Enfournez pour 1 h 15 min à 175° (couvrez au besoin d'une feuille de papier d'aluminuim).

Bon appétit !

 

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