Desserts et gourmandises

Biscuits au citron et au cacao

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 10 à 12 min

Temps de repos : 30 min

Nombre de parts : 100 biscuits

 

Ingrédients :

- 2 œufs moyens

- 260 g de farine de riz

- 1 citron non traité

- 150 g de margarine froide

- 40 g de sucre

- 25 g de cacao amer en poudre

 

Préparation :

- Lavez le citron et râpez finement son zeste

- Coupez la margarine en dés et mettez-les dans 1 saladier avec le sucre

- Commencez à travailler les ingrédients à l'aide d'un fouet plat puis ajoutez les œufs, le zeste de citron et la farine

- Continuez à travailler le mélange quelques min et transférez sur le plan de travail fariné

- Formez 1 boule et divisez-la en 5 morceaux égaux (120 g chacun)

- Formez des saucissons et mettez-les sur 1 plaque

- Filmez et réservez 30 min au frigo

- Roulez les saucissons dans le cacao et découpez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur

- Mettez-les bien espacés sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°

- Enfournez environ 10 à 12 min et laissez refroidir

 

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