Fèves à la Charmoula

 Auteur : Kamilia HAROUEL
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4​

 

Une recette de fèves fraîches aux saveurs orientales qui accompagnera à merveille un bon gigot d'agneau au four.

 

Ingrédients :

  • 1 kg de fèves vertes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 grand verre d'eau

Pour le décor :

  • 1 citron confit
  • des olives rouges
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Préparation :

  1. Enlevez les pellicules des fèves, étêtez chaque fève et incisez du coté opposé.
  2. Faites bouillir les fèves dans 1/2 litre d'eau en ajoutant le sel, le piment doux, le cumin, l'ail, la coriandre hachée, le jus de ciron et l'huile.
  3. Couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
  4. Vérifiez la cuisson des fèves et décorez selon votre goût avec des lanières de citron confit et des olives rouges.

Bon appétit !


Les conseils de Kamilia : La durée de cuisson dépend du calibre des fèves , elle varie entre 20 et 40 minutes . Il est recommandé pour cette recette, de choisir des fèves jeunes.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 17/09/2019

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