Moelleux au chocolat à la crème de lait
- Par recettefacile
- Le 30/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Jaeger Eve
Temps de préparation : 15 à 20 min - Temps de cuisson : 35 min - Nombre de parts : 8 à 10
Une délicieuse recette de Moelleux au chocolat à la crème de lait généreusement partagée par Jaeger Eve durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
pour le moelleux au chocolat :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 3 œufs (j'en ai mis 4 c'était des petits)
- 60 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
pour la ganache chocolat :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème liquide
pour la crème au lait :
- 40 g de lait concentré sucré
- 140 g de mascarpone
- 2 cuillère à soupe de lait
Préparation :
réalisation du moelleux au chocolat
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
- Mélanger ensemble la farine, la levure, le cacao et le sucre.
- Incorporer le beurre fondu au mélange des poudres.
- Ajouter, un par un, les œufs tout en mélangeant bien.
- Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, préalablement beurré.
- Faire cuire pour 35 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes avant de démouler.
préparation de la ganache chocolat...
- Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier.
- Porter la crème liquide à frémissements.
- Verser un tiers de la crème sur le chocolat et mélanger délicatement.
- Recommencer l’opération deux fois afin d’obtenir une ganache onctueuse.
- Réserver à température ambiante.
... et de la crème au lait
- Verser le lait concentré, le mascarpone et le lait dans un saladier ou dans le bol d'un robot.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse de lait.
Enfin le montage du gâteau
- Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur.
- Recouvrir la partie basse du gâteau avec la mousse de lait, puis repositionner délicatement la partie haute par dessus.
- Recouvrir le gâteau avec la ganache au chocolat, puis déposer les copeaux de chocolat ou autre décoration.
Régalez-vous !
lait concentré CREME CHOCOLAT mascarpone Ganache MOUSSE GÂTEAU lait
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