Moelleux au chocolat à la crème de lait

Auteur : Jaeger Eve

 

Temps de préparation : 15 à 20 min

 

Temps de cuisson : 35 min

 

Nombre de parts : 8 à 10

 

Une délicieuse recette de Moelleux au chocolat à la crème de lait généreusement partagée par Jaeger Eve durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

pour le moelleux au chocolat :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 3 œufs (j'en ai mis 4 c'était des petits)
  • 60 g de cacao en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique

pour la ganache chocolat :

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème liquide

pour la crème au lait :

  • 40 g de lait concentré sucré
  • 140 g de mascarpone
  • 2 cuillère à soupe de lait

 

Moelleux au chocolat a la creme de lait

Préparation du gâteau moelleux au chocolat :

Préchauffer le four à 180°.

  1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
  2. Mélanger ensemble la farine, la levure, le cacao et le sucre.
  3. Incorporer le beurre fondu au mélange des poudres.
  4. Ajouter, un par un, les œufs tout en mélangeant bien.
  5. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, préalablement beurré.
  6. Faire cuire pour 35 minutes.
  7. Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes avant de démouler.

Ganache chocolat : Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier. Porter la crème liquide à frémissements. Verser un tiers de la crème sur le chocolat et mélanger délicatement. Recommencer l’opération deux fois afin d’obtenir une ganache onctueuse. Réserver à température ambiante.

Crème au lait : Fouetter, au batteur électrique, le lait concentré, le mascarpone et le lait jusqu'à obtenir une mousse de lait.

Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur. Recouvrir la partie basse du gâteau avec la mousse de lait, puis repositionner délicatement la partie haute par dessus. Recouvrir le gâteau avec la ganache au chocolat, puis déposer les copeaux de chocolat ou autre décoration.

 

 

 

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